Un piatto ipocalorico a prova d’estate che unisce le capacità idratanti, diuretiche e riequilibranti di zucchine e carote al tocco di gusto e benessere portato da capperi e olive taggiasche.
Ingredienti:
3 zucchine chiare medie fresche
3 carote fresche
2 cucchiai di capperi dissalati
2 cucchiai di olive taggiasche
sale
limone
olio evo
erbe provenzali
Preparazione:
1) Lavare accuratamente le zucchine.
2) Sbucciare e sciacquare le carote.
3) Tagliare le verdure alla julienne col coltello o con l’apposito attrezzo.
4) Aggiungere i capperi lavati dal sale e le olive.
5) Condire con olio evo, sale ed erbe provenzali.
6) Lasciare riposare mezz’ora prima di servire.
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